Conceitos:

vitaminas, alimento, trigo, levedura, germe, trigo germinado, proteínas, iogurte, café, cerveja, alimentos biodinâmicos, sais minerais, diástases, centenários, pão completo.

Resumo:

Chamamos-lhes "alimentos biodinâmicos" porque eles podem assegurar a sua saúde, conservar a sua juventude e juntar anos plenos de força e de alegria à sua existência.

Estes superalimentos devem a sua tripla virtude à sua riqueza em vitaminas naturais, em diástases, aminoácidos raros, em sais minerais, em oligo-elementos indispensáveis e, provavelmente também, a "imponderáveis" químicos ainda não determinados pela natureza.

Estes alimentos biodinâmicos são o germe de trigo, o trigo germinado, a levedura de cerveja, a salsa, o iogurte e o pólen.

É principalmente no germe que se encontram acumuladas as substâncias mais preciosas e mais vitalizantes do grão de trigo.

Dada a sua composição, o germe de trigo constitui, de facto, uma das melhores fontes naturais de ferro, de magnésio, de proteínas raras e de vitaminas B e E.

Entre as vitaminas que encerra, apenas a vitamina C existe em fraca proporção.

É um alimento equilibrante em estados depressivos, em esgotamentos de todos os géneros, em convalescenças, em anemias, na gravidez e no aleitamento.

Ele favorece a digestão, regulariza as funções intestinais, age como tónico do sistema nervoso e da nutrição.

O seu único inconveniente é o facto de não ser suficientemente rico em cálcio relativamente ao seu elevado teor em fósforo, e a sua única contraindicação é a hipertensão arterial, pois é ligeiramente hipertensor.

Segundo o estado fisiológico da pessoa em questão, é possível aumentar estas doses.

As propriedades tónicas e vitalizantes do germe de trigo são acrescidas com o trigo germinado.

A germinação exalta com efeito, os poderes vitamínicos e diastásicos do germe.

Os reumáticos, os gotosos, os artríticos gravemente atacados, que não toleram o pão completo, não sentem qualquer inconveniente em consumir o trigo germinado.

Para prepará-lo, disponha os grãos de trigo num pano e cubra-os de água, para assegurar que incham.

Desde que se obtenha este resultado -- o que tem lugar ao fim de 24 horas no Verão e de 36 horas no Inverno --, lave os grãos de trigo em várias águas.

Nos dias seguintes, limite-se a humedecer ligeiramente todos os grãos, sem formar uma camada líquida superficial.

princípio de putrefacção, o que acontece quando o trigo é demolhado num excesso de água.

maior tempo possível, até que eles adquiram na boca um gosto açucarado.

Este sabor -- um pouco inesperado neste caso -- corresponde ao facto de o amido se transformar parcialmente em sacarose.

Para as pessoas cujos dentes estão muito danificados, é conveniente moer o trigo germinado numa tigela e em seguida deglutir o produto moído, depois de longamente mastigado.

Para os doentes, as crianças pequenas e os bebés, reduza-o a puré muito fino e misture-o com mel.

É prudente, antes de o fazer germinar, de lavar abundantemente o trigo comprado no comércio.

Com efeito, ele é frequentemente tratado com anti-sépticos e insecticidas.

Em caso de necessidade, dirija-se directamente a um agricultor.

A levedura de cerveja é um alimento "biodinâmico" ainda mais eficaz que o germe de trigo.

Nenhum outro alimento encerra uma combinação tão perfeita, e sob uma forma tão assimilável, de substâncias nutritivas importantes ou raras.

Além disso, sob este ponto de vista, a levedura de cerveja "suplementa" os cereais mais eficazmente do que o fazem o leite ou a carne.

De modo que depois de ser irradiada, a sua acção antiraquítica é 4 vezes mais intensa do que a do óleo de fígado de bacalhau.

Note que a levedura láctica é a única a fornecer a vitamina C.

Tomado a cada refeição, misturado a um legume ou a uma sopa, à razão de 1 colher de sobremesa para as crianças e de 1 ou 2 colheres de sopa para os adultos e as pessoas idosas, a levedura constitui um alimento compensador das carências e um excelente catalisador da utilização das substancias hidrocarbonadas.

trabalho muscular e facilitando a eliminação de toxinas e de resíduos do catabolismo.

Pelo seu teor elevado em proteínas e a natureza dos aminoácidos que a compõem, pelo seu contributo de glutatião, ela desempenha um papel protector relativamente ao fígado.

Por outro lado, as indicações terapêuticas da levedura estão no prolongamento das suas indicações dietéticas e assentam principalmente na sua riqueza em vitaminas B.

manifestações nervosas do alcoolismo, para suportar e completar a acção terapêutica da vitamina B1 farmacêutica, habitualmente prescrita nestes diferentes casos.

Para mais, devido à sua actividade hepatoprotectora, ela é especialmente conveniente nos estados pré-cirróticos e nas esteatoses hepáticas, isto é, nas degenerescências gordurosas do fígado.

Ela é igualmente revelada eficaz nos estados de desnutrição extremos e de constituições magras, assim como nos doentes alimentados por sonda.

Enfim, ela tem uma acção benéfica sobre o estado da pele, dos cabelos e certos autores fazem inclusivamente dela um agente de protecção contra o cancro.

Tempere portanto muito abundantemente os seus alimentos com salsa e, se houver necessidade para tal, consuma-a sob a forma de sumo.

O iogurte é um alimento que contem diástases muito assimiláveis e um adjuvante notável face a outros alimentos absorvidos ao mesmo tempo que ele.

Alimento equilibrante e dinamizante, ele vai devolver-lhe, em alguns dias, vigor e alegria de viver se você está deprimido, fatigado, esgotado.

Graças aos seus factores de crescimento, ele favorece o desenvolvimento das crianças com uma constituição e uma saúde frágeis.

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